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更新于 1年、 9月前 。
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怀念在学院通宵啤酒配猪肘的日子┭┮﹏┭┮，毕业这么多年又想吃了，做法是听留级很多年的师兄说的
1.把肘子平铺在案板上,用刀背敲一会儿,这个步骤主要是为了便于后续入味,再用小镊子把没有清l除干净的猪毛弄干净.在肘子肉比较厚的地方可以切几下花刀。
2.烧开300g水，放入丁香3g，香叶4片，陈皮3g，小回香8g，盐，黑胡椒，煮开5分钟关火，加入白葡萄酒300ml封上保鲜膜放冰箱腌制
3.从冰箱取出肘子把上面的调料扔掉清洗一下，放入蒸锅煮25分钟。
4.烤盘里铺上锡纸，土豆或萝卜切成滚刀块，放入猪肘，倒一瓶啤酒，盖上锡纸扎孔通气
5.烤箱170度上下火预热，放入烤盘烤3h，把猪肘单放另一个烤盘，230度烤50分钟，烤制情况视烤箱火力调节
6.将烤盘里的汤汁过滤，中火煮至浓稠，淋在猪肘上就可以了。^_^ -
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